Tout un plat : le berlingot

C'est un début d'année tout sucré que nous vous proposons dans Tout Un Plat.
Nous verrons comment le chef des Agapes , Yves-Marie Razurel réussit à nous proposer un dessert avec du Berlingot.
La star un peu désuette des sucreries nantaises produite notamment par le confiseur Bonté Pinson, résiste tant bien que mal à l'assaut des bonbons tout mous mais parvient encore à inspirer quelques créateurs comme le maître chocolatier Vincent Guerlais.