De l'innovation dans vos assiettes ?
Publié le 06/09/2011 à 13h30
Chaque mardi dans Eurêko, les rédactions de Télénantes et de la lettre API s'intéressent à toutes les innovations en Pays de la Loire. Pour ce premier numéro, on fait le point sur l'agro-alimentaire.
Eurêko, c'est le magazine de l'innovation en Pays de la Loire. Chaque mardi, Télénantes et l'agence API (agence de presse économique des Pays de la Loire et de la Bretagne) partent à la rencontre des entrepreneurs qui inventent des produits, des services et font bouger leurs secteurs d'activité.
Innovation alimentaire : on fait le point !
Pour ce premier numéro, Eurêko met le nez dans vos assiettes. Affaire de goût mais surtout enjeu de santé pour les consommateurs, l'agro-alimentaire s'oriente de plus en plus vers les marchés de niche et les produits naturels. On en parle avec Vincent Lafaye, directeur de Food Development, une société spécialisée dans l'innovation alimentaire et la recherche-développement.