Traçabilité, hygiène, l'abattoir est une étape importante de la filière bovine. Jean-Philippe Hervé, responsable transformation au Lion D'Angers, nous explique comment elle est encadrée. Son objectif est de respecter le bien-être animal et d'obtenir une viande de qualité.
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Economie / vachement bien fait: Jean-Philippe, responsable transformation Publié Le 19/03/2018 à 7:44
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