Anthony Hervy travaille dans une maison de retraite à Pontchateau. Il y a encore trois ans, il était chef adjoint dans un restaurant étoilé en Ille et Vilaine. Il a décidé de "souffler" un peu et a donc changé d'environnement de travail. L'homme reste passionné par la gastronomie... et la bonne bouffe, mais cette fois en restauration collective.
La semaine prochaine, il participera à la finale d'un grand concours de cuisine, à Lyon.
Depuis 1989, le Gargantua récompense tous les deux ans le meilleur cuisinier de restauration collective. Ce concours culinaire organisé en partenariat avec le réseau Restau'Co met sur le devant de la scène la créativité des chefs du quotidien. Au-delà du challenge culinaire, le Gargantua crée du lien entre des hommes et femmes passionnés de toute la France, il témoigne de l'évolution des restaurants de collectivité et de la professionnalisation de ses chefs.

Reportage à la maison de retraite de la Chataigneraie à Pontchâteau.