Il est dans la salle, sur le banc des parties civiles, défendu par son avocate Eva Joly. Pierre Hinard, le lanceur d'alerte sur l'affaire de la remballe en 2013 trépigne, quand il entend la défense du PDG de Castel Viandes, Joseph Viol. L'affaire de l'abattoir de Chateaubriant est jugée depuis ce matin 9h au tribunal correctionnel de Nantes - près de 10 ans après les faits - et à la barre, la défense assure ne pas avoir bafoué les règles sanitaires comme l'a dénoncé leur ancien responsable qualité en 2008. Compte rendu d'une audience agitée où un homme se frotte à la toute puissance du système agroalimentaire :