Boire un verre dans la salle du conseil municipal. C'est l'idée insolite qu'a eu la mairie de Paulx en lançant des cafés communaux. À plusieurs reprises, la municipalité a ouvert ses portes aux habitants pour partager un moment convivial. Le but : éviter que ne périme la licence IV, sésame qui autorise à la vente d'alcool fort, possédé par la mairie depuis la fermeture du dernier bistrot en 2012.