Charlotte Dekoker a rendez-vous au petit matin pour rencontrer David Monvoisin. Et si elle voulait absolument le rencontrer, c’est pour vous raconter son histoire. Celle d’une reconversion pour une passion : le pain. Il va vous expliquer les différentes étapes de la fabrication d’un pain bio et nature. Une fois le pétrissage terminé, c’est Charlotte Brenugat qui prend le relai. Elle a récemment rejoint l’aventure de la boulangerie, surtout pour la démarche bio et locale. Le blé provient de Loire-Atlantique ou de Vendée.  Le moulin qui produit la farine est situé pas très loin, au sud de Nantes. La fabrication du pain au naturel c’est à la fois riche, complexe et passionnant. Ensuite Charlotte rencontrera Jean-Marie Le Gall,  lui aussi s’est lancé dans l’aventure avec David. Il vous parlera des bienfaits du pain sur la santé et vous expliquera tout sur le gluten.